Защита ресторанов и кафе при проверках в Москве

Помогаем пройти проверки МЧС, Роспотребнадзора и Росалкогольтабакконтроля без штрафов и приостановки деятельности. Проводим аудит объекта до визита инспектора, сопровождаем проверки, готовим персонал и обжалуем постановления.

Кому подходит

• Заведениям, получившим уведомление о плановой проверке
• Заведениям, столкнувшимся с внеплановой проверкой по жалобе
• Собственникам, желающим провести профилактический аудит до визита инспектора
• Заведениям, получившим предписание или постановление о штрафе

Что входит в раздел

Проверки Роспотребнадзора

Роспотребнадзор проверяет санитарное состояние, систему ХАССП, медицинские книжки сотрудников, уголок потребителя и маркировку аллергенов. Штрафы для юридических лиц достигают 1 000 000 рублей, при повторных нарушениях возможна приостановка деятельности на срок до 90 суток.

Проверки МЧС

МЧС проверяет пожарную безопасность, состояние жироуловителей, журналы инструктажей и обучение персонала. Штраф для юридических лиц при первичном нарушении — от 150 000 до 200 000 рублей, при повторном — до 400 000 рублей.

Проверки Росалкогольтабакконтроля

Росалкогольтабакконтроль проверяет лицензионные требования, работу в ЕГАИС и сопроводительные документы на алкоголь. Выявленные нарушения могут привести к приостановке действия лицензии или её аннулированию.

Как проходит работа

1. Срочная консультация. Если проверка уже назначена или инспектор на объекте — оперативно оцениваем ситуацию.
2. Аудит объекта. Проверяем соответствие требованиям, выявляем нарушения до визита инспектора.
3. Подготовка документов и персонала. Проверяем журналы, инструкции, проводим тренинги «как вести себя при проверке».
4. Сопровождение проверки. Присутствуем при контрольных действиях, фиксируем нарушения процедуры.
5. Обжалование. При необходимости готовим жалобу на постановление в течение 10 суток с момента вручения.

Что важно знать

Плановые проверки. Роспотребнадзор включает в план объекты высокого риска — общепит проверяется раз в два года. МЧС также проверяет общепит как объекты с массовым пребыванием людей.

Внеплановые проверки. Проводятся по жалобам, при угрозе жизни и здоровью, по поручению прокуратуры. Предварительное уведомление не требуется — инспектор может прийти в день поступления жалобы.

Контрольная закупка. Роспотребнадзор вправе провести контрольную закупку без предупреждения — инспектор действует как обычный посетитель.

Срок обжалования. Постановление о штрафе можно обжаловать в течение 10 суток с момента вручения. Пропуск срока лишает права на обжалование.

Совокупность штрафов. Инспектор вправе составить несколько протоколов по разным нарушениям в рамках одной проверки — итоговая сумма может превышать 200 000–300 000 рублей.

Почему КНП Право

Специализация на общепите. Работаем с ресторанами, кафе, барами — знаем специфику проверок именно в общественном питании.

Полный цикл. Сопровождаем от аудита до обжалования — вам не нужно искать отдельных специалистов под каждый орган.

Оперативность. Если проверка уже идёт — консультируем срочно, помогаем правильно выстроить взаимодействие с инспектором.

Москва. Знаем требования московских контролирующих органов и практику проверок в регионе.

Частые вопросы

Могут ли прийти с проверкой без предупреждения?
Да. Внеплановые проверки по жалобам, при угрозе жизни и здоровью проводятся без предварительного уведомления. Контрольная закупка также проводится без предупреждения.

Что делать, если инспектор уже в заведении?
Не препятствуйте проверке, но фиксируйте все процессуальные нарушения. Инспектор обязан предъявить удостоверение и распоряжение. Запросите копии документов.

В какой срок можно обжаловать штраф?
10 суток с момента вручения постановления. После истечения срока постановление вступает в силу и подлежит принудительному исполнению.

Как подготовить сотрудников к проверке?
Провести тренинг «как вести себя при проверке», проверить журналы инструктажей, убедиться в наличии всех обязательных документов.